Gran CRU Le Montrachet Vincent Girardin Annata 2011

Vincent Girardin
elabora questo Domaine Vincent Girardin Le Montrachet Grand Cru 2011, un vino bianco di Montrachet prodotto con uve annata 2011 e con una gradazione alcolica del 13,5%. Questo vino bianco con 4 punti su 5.

400,00 €
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La storia della Maison Vincent Girardin, sebbene recente, proviene da una famiglia di viticoltori stabilita a Santenay sin dagli anni '60. XVII. In soli 30 anni, Vincent Girardin trasformò la piccola eredità di suo padre in uno dei cognomi più famosi in Bourgogne e Beaujolais.

Nel 1982, Jean Girardin ha diviso le proprietà tra i suoi quattro figli e ha dato 2 ha a ciascuno. Vincent Girardin, che all'epoca aveva 19 anni, iniziò a lavorare su di loro per produrre il proprio vino e pian piano allargò i suoi pacchi acquistandone alcuni e affittandone altri, man mano che i suoi vini diventavano più riconosciuti.

Nel 1994 Vincent Girardin iniziò la sua attività come négociant, espandendo così la sua produzione, e ha deciso di spostare la sua cantina a Meursault. 

Quando ha collaborato con altri viticoltori, è stato un pioniere nello stabilire una relazione basata sulla massima qualità e rispetto per il prodotto. Con questa filosofia, Vincent ha raggiunto un accordo con Domaine Henri Clerc et Fils nel 2002 per assumere la gestione delle sue tenute e produrre alcuni dei vini bianchi più apprezzati della Côte de Beaune. Fino al 2020, Vincent avrà l'esclusività sulle trame di Henri Clerc.

Dal 2000 Eric Germain è l'enologo della casa . 

Fu lui a definire l'essenza dei vini di Girardin come espressione di grandi terroirBourgogne. Dal 2008, tutte le trame hanno funzionato secondo i principi biodinamici senza utilizzare erbicidi o insetticidi sintetici, arando il terreno in profondità per promuovere la crescita delle radici nel terreno, praticando fertilizzanti organici e portando la vigna verso l'alto per ottenere la migliore esposizione solare e una perfetta maturazione dei grappoli. 

Questi precetti vengono anche seguiti in cantina, applicando il calendario lunare per prendere decisioni.


I pacchi di proprietà della Maison Vincent Giradin si estendono dalla collina di Corton a Santenay per un totale di 22 ettari. 

Produce vini in 9 delle più prestigiose denominazioni della Côte de Beaune: Aloxe-Corton, Savigny-lès-Beaune, Pommard, Volnay, Meursault, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Santenay. 

Inoltre, produce vini da 5 famosi vigneti Grand Cru: Corton-Carlo Magno, Corton Perrières, Bienvenues-Bâtard Montrachet, Bâtard-Montrachet e Chevalier-Montrachet.

Ogni pacco viene raccolto e vinificato separatamente, i grappoli vengono parzialmente diraspati e pressati delicatamente. La fermentazione viene effettuata con lieviti indigeni. 

I vini rossi subiscono la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inossidabile e la fermentazione malolattica in botti di rovere, mentre i vini bianchi - la specialità della casa - effettuano entrambe le fermentazioni in botti di rovere. 

Il legno di quercia è parzialmente nuovo, il 10% per i vini regionali, il 20% nel 1 ° Cru e il 30% nel Grands Crus. I barili provengono sia dalla cooperativa Damy, vicina della cantina Girardin a Meursault, sia da François Frères.
L'invecchiamento dei rossi dura tra i 16 e i 18 mesi, mentre i bianchi rimangono tra i 12 e i 18 mesi in botti prima di essere trasferiti in vasche d'acciaio, dove riposeranno per 6 mesi. 

In nessun caso vengono chiariti o stabilizzati e l'imbottigliamento viene effettuato in base all'influenza dei cicli lunari.

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