Alta Langa Rizzi 2015 docg Pas Dosè Metodo Classico

Si presenta con un paglierino oro intenso e brillante, con un fine perlage continuo e persistente. Il naso, ricco, compatto, maturo, intensamente fruttato, richiama pompelmo e mango, pesca noce, albicocca secca, agrumi e fiori bianchi e si propone denso, nitido e di grande impatto. La bocca è ampia strutturata, con la tipica mineralità e l’espansione generosa dei vini di Langa, con gusto pieno, godibile, largo, eppure sorretto da una freschezza che dà spinta ed energia al vino e lo rende sapido e molto piacevole.

25,90 €
Tasse incluse
Quantità
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VINIFICAZIONE


Vendemmia: La raccolta manuale delle uve avviene di solito tra la seconda e terza decade di Agosto.
Pressatura: dopo la raccolta manuale, le uve vengono subito sofficemente pressate.
Fermentazione: avviene a temperatura controllata con l’utilizzo di lieviti selezionati.


1°Affinamento: in acciaio per circa 7/8 mesi con ripetuti batonnages, prima della messa in bottiglia per la presa di spuma.


Presa di spuma: con metodo classico nella primavera successiva alla vendemmia.


2°Affinamento: il vino matura in bottiglia sui propri lieviti per almeno 48 mesi ed affina alcuni mesi dopo il degorgement prima di essere posto in vendita.

ABBINAMENTI


Ottimo come aperitivo, ma anche da gustare a tavola su preparazioni a base di carni bianche e di pesce di un certo impegno.
Temperatura di servizio: 6°C.


ZONA DI PRODUZIONE
Comune: Treiso
Altitudine: 270 -430 m.s.l.m.
Esposizione: Nord e diverse
esposizioni in funzione della zona di
produzione


Composizione terreno: marne
argillose-calcaree
Anno d’impianto: 1972-2014
Sistema d’allevamento: Guyot
Varietà: Chardonnay 85%,
Pinot nero 15%
Azienda

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