irpinia aglianico cantina lonardo 2016 doc

L’uva  proviene da impianti a cordone speronato di 20-30 anni.
Presenta grappoli di media grandezza e chicchi sferici di colore molto intenso, polpa ricca di sostanze minerali e zuccheri (23-25%), bucce sottili con alta concentrazione di antociani e tannini.

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ANNATA: Fresca, con piogge costanti, abbondanti a primavera e nel mese di ottobre.

VINIFICAZIONE: Le uve raccolte manualmente intorno alla seconda decade di ottobre, sono state trasportate immediatamente in cantina in cassette da 18 kg e  pigiodiraspate.
La fermentazione innestata con lieviti autoctoni selezionati in vigna, si è svolta a temperatura costante di circa 27°- 28° per 15 giorni.
La macerazione sulle bucce è durata circa 15 giorni.
A sfecciatura avvenuta il vino è stato stoccato per il 50% botti di  rovere di 25 hl, mentre il restante ha proseguito l’affinamento in acciaio.
La fermentazione malolattica, partita spontaneamente, è durata 15 gg. Il vino assemblato in acciaio è stato messo in bottiglia nel marzo 2018 senza l'ausilio di filtrazione.


DEGUSTAZIONE: Vino dal colore intenso rosso rubino, consistente anche se abbastanza trasparente.
Al naso è ricco e persistente con sentori di frutta matura, e leggere note balsamiche e speziate.
Al gusto appare caldo, con tannini austeri, e con una certa persistenza .


ABBINAMENTO: Vino da primi piatti succulenti, e da carni rosse.

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