barolo parusso 2015 docg

Parusso BAROLO DOCG

Ottenuto da uve Nebbiolo prodotte nei vari vigneti situati nei comuni di Monforte d’Alba e Castiglione Falletto.

32,00 €
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Densità di impianto: 5000 piante/ha
Quota Altimetrica: 250/450 m. s.l.m.
Vendemmia: uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.
Vinificazione: dopo una pigiatura sofficie l’uva svolge una lunga macerazione.
La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni senza l’utilizzo di solfiti, con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura.
Maturazione: in piccole botti di rovere per minimo 18 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni.
Affinamento: in bottiglia a temperatura controllata di 15°C.
Colore: rosso rubino, quasi granato.
Profumo: floreale, ricco, ampio e continuo.
Sapore: al palato è morbido, armonico, fresco, delicato nei tannini, ricco di frutta rossa.
Temperatura di servizio: 16°C.
Abbinamenti: ideale per piatti delicati di carne come il filetto alla piastra, stracotto al forno o primi piatti come ravioli, tagliatelle al ragù, cibi tartufati e formaggi stagionati.

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